Archive for novembro, 2012

FRANGO ENSOPADO COM PINHÃO



FRANGO ENSOPADO COM PINHÃO

INGREDIENTES
1 kg de sobrecoxas de frango
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres [sopa] de óleo
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sem semente picados
1 xícara [chá] de água
3 xícaras [chá] de pinhão cozido e cortado em rodelas
4 colheres de cheiro verde picado [salsa e cebolinha]

MODO DE PREPARAR

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela e junto o alho e a cebola. Frite até começar a dourar. Acrescente o frango e refogue até ficar bem dourado. Em seguida coloque o tomate, a água quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Junte o pinhão, o cheiro verde. Sirva em seguida com arroz e salada.



ISCAS DE FÍGADO COM MOLHO DE DAMASCO

ISCAS DE FÍGADO COM MOLHO DE DAMASCO

INGREDIENTES
2 xícaras [chá]  de damasco
1/2 kg de fígado de boi cortado em tirinhas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas picadas
2 xícaras [chá] de leite
1 folha de louro
5 colheres [sopa] de azeite
2 colheres [sopa] de margarina ou manteiga

MODO DE PREPARAR

Coloque os damascos em uma tigela e cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos. A parte, tempere as iscas com sal e pimenta. Reserve. Escorra o damasco e coloque no liquidificador, junte um pouco de água e bata até formar um purê. Reserve. Em uma panela coloque a cebola e junte o leite o louro e a pimenta. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar. Coe e reserve apenas o caldo. Acrescente o purê de damasco e o azeite, misture bem e leve ao fogo baixo por 5 minutos, sem parar de mexer. Aqueça a manteiga, frite as iscas aos poucos. Sirva com o molho de damasco quente.
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