Archive for outubro, 2013

OSTRAS GRATINADAS COM ESPINAFRE



OSTRAS GRATINADAS COM ESPINAFRE
OSTRAS GRATINADAS COM ESPINAFRE

INGREDIENTES
24 ostras
1 maço de espinafre fresco
50 g de bacon
2 dentes de alho amassado
1 cebola média  bem picadinha
2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
1 xicara de aipo picado
cheiro verde a gosto [salsa e cebolinha]
50 g queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Abra as ostras e coloque em um refratário e reserve. Lave bem e cozinhe o espinafre, coe e pique. Reserve. Frite o bacon picado, depois de frito retire o excesso de gordura. Reserve. Refogue o alho na manteiga, junte a cebola, o aipo, o espinafre e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Coloque a mistura sobre as ostras e por cima o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar. Assim que estiver gratinado retire do forno e salpique o bacon sobre cada ostra. Sirva em seguida



CAMARÃO COM SALADA DE MANGA

CAMARÃO COM SALADA DE MANGA
CAMARÃO COM SALADA DE MANGA

INGREDIENTES
20 camarões crus e graúdos
1 limão [suco]
2 colheres [sopa] de raspa de limão
1/2 xicara [chá] de óleo de gergelim
2 pimentas vermelhas picadas [sem semente]
1 colher [sopa] de semente de cominho

SALADA DE MANGA
2 mangas verdes descascadas
3 cebolas médias picadas
2 pimentas vermelhas em fatias
2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
2 colheres [sopa] de suco de limão
1/2 xícara [chá] de folhas de hortelã fresco
1/2 xicara [chá] de folhas de coentro fresco

MODO DE FAZER

Limpe os camarões, deixando a cabeça e o rabo, espete os camarões em espetinhos de bambu. Misture as cascas de limão, o suco do limão, a pimenta, as sementes de cominho e o óleo de gergelim, espalhe sobre os camarões  e deixe marinando por 15 minutos. Para preparar a salada de manga, corte fatias pequenas de manga e misture com a cebola, a pimenta, o açúcar, o suco de limão, as folhas de hortelão e o coentro fresco. Em uma saladeira coloque a salada. Cozinhe os camarões em uma grelha ou churrasqueira durante 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos a gosto. Coloque os camarões sobre a salada e sirva em seguida 
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