CANJICA COM COCO



CANJICA COM COCO

INGREDIENTES
250gr. de canjica
1 lata de leite condensado
1/4 de xicara de açúcar
2 vidros de leite de coco
1 xicara [chá] de leite
100 gr. de coco queimado ou coco branco sem açúcar
1/2 xicara de amendoim torado, descascado e moido
canela em pó para polvilhar se desejar

MODO DE PREPARO

De vespera deixe a canjica de molho. Cozinhe a canjica até que fique macia. Escorra a água e crescente o leite condensado, o açúcar, o leite de coco, o leite e a metade do coco. Cozinhe por 5 min, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Na hora de servir misture o amendoim e  polvilhe por cima o restante do coco e a canela.     
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