BLOG DA ZELIA

Em uma panela antiaderente coloque o leite, o azeite e as ervas [menos o orégano] Espere ferver e coloque a farinha de trigo peneirada de uma só vez. Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. No processador, bata a ricota até esfarelar, junte a mussarela, as azeitonas, o orégano e bata mais um pouco. Abra uma porção da massa com a mão e recheie com um pouco da mistura de queijo. Feche bem formando um bolinha. Bata ligeiramente a clara e passe as bolinhas em seguida passe no macarrão esfarelado. Coloque as bolinhas em uma forma antiaderente untada uma do lado da outra e leve para assar por 20 minutos ou até que doure. Forno preaquecido a 180 graus [Se não tiver o processador você pode esfarelar a ricota, ralar o queijo mussarela e picar bem as azeitonas, Mas não deixe de fazer por causa disso] Pode ser congelada sem assar por 60 dias.  

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque o molho de tomate e refogue por alguns minutos. Coloque a carne de siri e misture com cuidado para que incorpore sem deixar cozinhar muito. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto. Coloque na geladeira. Depois de frio com uma colher, ponha na palma da mão e faça o formato de um croquete. Passe primeiro na farinha de trigo em seguida no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca. Fritar no óleo bem quente escorra no papel toalha. Sirva em seguida